DETECCIÓN DE DEFECTOS Y PARÁMETROS DE CALIDAD EN CARNE La necesidad de optimizar y automatizar los procesos de la industria alimentaria está en auge, y la industria cárnica porcina no es ninguna excepción. La cadena de valor de este sector es de gran complejidad debido a los distintos actores que participan: granjas, transportistas, matadero, sala […]